domingo, 10 de julio de 2011

Cocina modernista

El multidisciplinar Nathan Myhrvold es el autor del libro "Modernist cuisine", una pequeña joya en donde pone todo su empeño en unir la ciencia con la cocina a través de espectaculares ilustraciones fotográficas. Unas imágenes que muestran las secciones transversales de los recipientes y útiles de cocina, en el mismo momento en el que están siendo cocinados diversos alimentos. Juzgad vosotros mismos...




Y en esta TedTalk el propio Nathan nos explica muy bien cómo y por qué lo hizo. ¡Que aproveche!



El libro Modernist Cuisine puede comprarse en Amazon. Y hay más información sobre el mismo en este enlace (pdf).

6 comentarios:

  1. Para un amante de la cocina molecular (que no implica ser un buen cocinero...) son las mejores fotos culinarias que he visto en mucho tiempo...
    Un saludete
    Jose

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  2. Como bloggero y recomendado el tuyo por el DrLitos, cocinero de profesión y amante de la fotografía, he de decirte que me has descubierto unas imágenes que me han dejado de piedra. ESPECTACULARES!! Te seguiré con mucho gusto y te añadiré a mi blog bajo tu permiso.
    Un saludo.

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  3. @Juan "San": Muchas gracias. Bienvenido y si es de parte de ese genio del 'vodevil cientifiesco', más todavía :-)

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  4. Jajajaja. Genio, escritor y figura...pero tu no te quedas corto eh! Un saludo. Lo malo es que lo más cercano que tengo yo a la ciencia es El Dr.Litos y mi chica. Pero he de decir que de leeros aprendo mogollón.

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  5. estoy en un hotel en buenos aires en donde sirven este tipo de comida, la verdad es grandioso y se ve poco

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